Conejo A La Sidra Con Manzana Y Tomillo
Un guiso aromático y reconfortante de conejo dorado, cebolla lentamente pochada y manzana tierna en una salsa de sidra natural. Sabroso, casero y perfecto para una comida especial sin complicaciones.
Ingredientes
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1200 g Conejo Troceado
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300 ml Sidra Natural Seca
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2 unidad/es Manzanas Reineta
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1 unidad/es Cebolla Grande
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3 unidad/es Dientes De Ajo
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250 ml Caldo De Pollo
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40 ml Aceite De Oliva Virgen Extra
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2 unidad/es Ramitas De Tomillo Fresco
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6 g Sal Fina
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1 g Pimienta Negra Molida
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Seca bien los trozos de conejo y sazónalos con la sal y la pimienta. Pela la cebolla y córtala en pluma fina; pela los ajos y aplástalos ligeramente.
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2
Calienta el aceite en una cazuela amplia. Dora el conejo por tandas durante 8-10 minutos, girando cada pieza para que tome color de forma irregular. Retíralo y resérvalo.
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3
En la misma cazuela, cocina la cebolla y los ajos a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Vierte la sidra, raspa el fondo con una cuchara y deja hervir 4 minutos para concentrar el sabor.
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4
Devuelve el conejo a la cazuela, añade el caldo y el tomillo. Tapa y cocina a fuego suave durante 30 minutos, removiendo con cuidado a mitad de cocción.
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5
Lava las manzanas, retira el corazón y córtalas en gajos gruesos. Incorpóralas al guiso y cocina destapado 12 minutos más, hasta que estén tiernas pero mantengan la forma y la salsa quede ligada. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
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