PLATOS PRINCIPALES

Huevos Rotos Con Jamón Ibérico

Name: Huevos Rotos Con Jamón Ibérico
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 500 g Patatas Para Freír; 4 unidad/es Huevos Frescos; 100 g Jamón Ibérico En Lonchas Finas; 500 ml Aceite De Oliva Suave Para Freír; 5 g Sal Fina

Patatas fritas de corte casero, huevos con la yema bien jugosa y lonchas finas de jamón ibérico que se templan con el calor del plato. Un clásico sencillo para comer recién hecho.

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40 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Rosa

Publicado el 16 sep 2026

#Sin Gluten #Tradicional #Casero

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Raciones 2 personas

🔪

Preparación 15 min

🍳

Cocción 25 min

⭐

Dificultad Fácil

🥗

Dieta Sin gluten

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

2 raciones

500 g Patatas Para Freír ✓ Ya añadido

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4 unidad/es Huevos Frescos ✓ Ya añadido

Elegir
100 g Jamón Ibérico En Lonchas Finas ✓ Ya añadido

Elegir
500 ml Aceite De Oliva Suave Para Freír ✓ Ya añadido

Elegir
5 g Sal Fina ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

6 pasos

1

Pela las patatas y córtalas en bastones irregulares de 1 cm. Lávalas, escúrrelas y sécalas completamente para que no salpiquen al freír.
2

Calienta el aceite a 150 °C y fríe las patatas por tandas durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas sin dorarse demasiado. Sácalas y deja que reposen 5 minutos.
3

Sube el aceite a 180 °C y devuelve las patatas 3-4 minutos, hasta que se vean doradas y con bordes crujientes. Escúrrelas y sazónalas con 4 g de sal.
4

Retira casi todo el aceite de una sartén, dejando una película fina. Fríe los huevos de dos en dos a fuego medio-alto hasta que la clara cuaje y tenga bordes dorados, manteniendo la yema líquida. Sazona con 1 g de sal.
5

Reparte las patatas calientes en dos platos hondos y coloca dos huevos en cada uno. Rompe ligeramente las yemas con un tenedor para que caigan sobre las patatas.
6

Distribuye el jamón ibérico en lonchas irregulares sobre el conjunto, sin cocinarlo: el calor residual debe templarlo. Sirve inmediatamente.