Pollo Asado Al Horno Con Patatas Y Hierbas

Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Lava bien las patatas, córtalas en gajos irregulares de tamaño similar y corta la cebolla en gajos gruesos.

Reparte las patatas, la cebolla y los ajos sin pelar en una fuente de horno. Añade dos cucharadas de aceite, sal, pimienta, el pimentón, el romero y la mitad del tomillo; mezcla con las manos para que todo quede impregnado.

Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Salpimiéntalos, frótalos con la cucharada de aceite restante y colócalos sobre las patatas con la piel hacia arriba, sin amontonarlos.

Asa durante 45 minutos. Da la vuelta solo a las patatas a mitad de cocción y mueve la fuente si tu horno dora más por un lado; deja los muslos siempre con la piel hacia arriba.

Sube el horno a 220 °C durante los últimos 8-10 minutos, hasta que la piel quede crujiente y el pollo esté bien hecho. Exprime un poco de limón al servir y deja reposar la fuente 5 minutos antes de llevarla a la mesa.