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Estofado De Ternera Con Guisantes Y Zanahoria

Name: Estofado De Ternera Con Guisantes Y Zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g Ternera Para Guisar; 1 unidad/es Cebolla; 2 unidad/es Zanahorias; 200 g Guisantes; 150 ml Vino Blanco; 500 ml Caldo De Carne; 2 cda Aceite De Oliva Virgen Extra; al gusto al gusto Sal, Pimienta Negra Y Laurel

Ternera cocinada despacio en su jugo, con guisantes y zanahoria. Un guiso de toda la vida, tierno, sabroso y perfecto para mojar pan.

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110 min Tiempo total

Medio Dificultad

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Receta de Alejandro Torres

Publicado el 19 sep 2026

#Tradicional #Guiso

👥

Raciones 4 personas

🔪

Preparación 20 min

🍳

Cocción 90 min

⭐

Dificultad Medio

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

4 raciones

800 g Ternera Para Guisar ✓ Ya añadido

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1 unidad/es Cebolla ✓ Ya añadido

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2 unidad/es Zanahorias ✓ Ya añadido

Elegir
200 g Guisantes ✓ Ya añadido

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150 ml Vino Blanco ✓ Ya añadido

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500 ml Caldo De Carne ✓ Ya añadido

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2 cda Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

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Sal, Pimienta Negra Y Laurel al gusto ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

5 pasos

1

Corta la ternera en dados irregulares, sécalos bien y salpimiéntalos. Dóralos por tandas en una cazuela con el aceite y reserva.
2

En la misma cazuela pocha la cebolla picada y las zanahorias en rodajas durante 8 minutos. Devuelve la carne, añade el vino y deja que reduzca a la mitad.
3

Incorpora el caldo y una hoja de laurel. Tapa y cocina a fuego muy suave durante 70 minutos, removiendo de vez en cuando.
4

Añade los guisantes y cocina 10-12 minutos más, hasta que la carne esté muy tierna y la salsa haya ligado. Ajusta de sal.
5

Deja reposar el estofado 10 minutos antes de servir para que se asienten los jugos.