PLATOS PRINCIPALES

Coliflor Al Ajillo Con Patatas Y Huevo Poché

Name: Coliflor Al Ajillo Con Patatas Y Huevo Poché
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 unidad/es Coliflor Mediana; 400 g Patatas; 2 unidad/es Huevos Frescos; 4 unidad/es Dientes De Ajo; 3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra; 1 cdta Pimentón De La Vera Dulce; 1 cda Vinagre De Vino Blanco; 1 pizca Sal Y Pimienta Negra

Una receta sencilla y llena de sabor: coliflor salteada con ajo y pimentón, patatas tiernas y un huevo poché cuya yema liga el conjunto. Un plato casero, completo y muy reconfortante.

⏱️

50 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Jorge Fernandez

Publicado el 22 sep 2026

#Rápido #Vegetariano #Casero

👥

Raciones 2 personas

🔪

Preparación 20 min

🍳

Cocción 30 min

⭐

Dificultad Fácil

🥗

Dieta Vegetariano

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

2 raciones

1 unidad/es Coliflor Mediana ✓ Ya añadido

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400 g Patatas ✓ Ya añadido

Elegir
2 unidad/es Huevos Frescos ✓ Ya añadido

Elegir
4 unidad/es Dientes De Ajo ✓ Ya añadido

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3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

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1 cdta Pimentón De La Vera Dulce ✓ Ya añadido

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1 cda Vinagre De Vino Blanco ✓ Ya añadido

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Sal Y Pimienta Negra al gusto ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

6 pasos

1

Retira las hojas duras de la coliflor, lávala y córtala en floretes de tamaño irregular pero similar. Pela las patatas y córtalas en dados grandes para que no se rompan al cocer.
2

Cuece las patatas en agua con sal durante 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernas. Retíralas con una espumadera y resérvalas calientes.
3

En la misma agua, cuece la coliflor entre 6 y 8 minutos. Debe quedar tierna pero entera; escúrrela muy bien para que luego se dore en la sartén.
4

Lamina los ajos. Calienta el aceite en una sartén amplia y dóralos a fuego medio sin que se quemen. Añade la coliflor y las patatas, salpimenta y saltea 4 o 5 minutos, removiendo con cuidado para que se tuesten por algunos lados.
5

Apaga el fuego un momento, espolvorea el pimentón y remueve enseguida para que no amargue. Mantén la sartén tapada a fuego mínimo mientras preparas los huevos.
6

Lleva un cazo de agua a hervor suave, añade el vinagre y baja el fuego. Casca cada huevo en una taza y deslízalo en el agua; cuécelo 3 minutos. Sirve la coliflor y las patatas en platos hondos, coloca un huevo poché encima y rompe la yema justo antes de comer.