SALUDABLE

Salmón A La Sidra Con Puerro Y Manzana

Name: Salmón A La Sidra Con Puerro Y Manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 unidad/es Lomos De Salmón Con Piel, De Unos 160 G Cada Uno; 1 unidad/es Puerro Mediano; 1 unidad/es Manzana Firme; 150 ml Sidra Natural Seca; 100 ml Caldo De Pescado Suave; 1 cda Aceite De Oliva; 10 g Mantequilla; 1/2 unidad/es Limón; 1 pizca Sal Y Pimienta Negra

Lomo de salmón dorado en sartén y terminado en una salsa suave de sidra, puerro y manzana. Una receta sencilla, de sabor delicado y con una guarnición que se cocina en la misma cazuela.

⏱️

35 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Julia26

Publicado el 22 sep 2026

#Saludable #Casero

👥

Raciones 2 personas

🔪

Preparación 15 min

🍳

Cocción 20 min

⭐

Dificultad Fácil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

2 raciones

2 unidad/es Lomos De Salmón Con Piel, De Unos 160 G Cada Uno ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Puerro Mediano ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Manzana Firme ✓ Ya añadido

Elegir
150 ml Sidra Natural Seca ✓ Ya añadido

Elegir
100 ml Caldo De Pescado Suave ✓ Ya añadido

Elegir
1 cda Aceite De Oliva ✓ Ya añadido

Elegir
10 g Mantequilla ✓ Ya añadido

Elegir
1/2 unidad/es Limón ✓ Ya añadido

Elegir
Sal Y Pimienta Negra al gusto ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

7 pasos

1

Limpia el puerro y córtalo en medias lunas finas. Pela la manzana, quítale el corazón y córtala en dados irregulares de aproximadamente 1,5 cm. Seca los lomos de salmón y salpimiéntalos por ambos lados.
2

Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Coloca el salmón con la piel hacia abajo y dóralo 4 minutos sin moverlo, hasta que la piel esté crujiente y la cocción haya subido aproximadamente a la mitad del lomo.
3

Dale la vuelta con cuidado y cocina la cara de la carne 1 minuto. Retira el salmón a un plato; terminará de hacerse después en la salsa y así conservará el interior jugoso.
4

Baja el fuego y añade la mantequilla a la misma sartén. Incorpora el puerro con una pizca de sal y sofríelo 5 minutos, removiendo y rascando los jugos del pescado hasta que quede blando sin tostarse.
5

Agrega los dados de manzana y cocina 2 minutos. Vierte la sidra y deja hervir suavemente 3 o 4 minutos para que reduzca y pierda el golpe de alcohol.
6

Añade el caldo y unas gotas de limón. Cocina la salsa otros 3 minutos, hasta que quede ligeramente ligada; prueba y ajusta de sal y pimienta. Si se reduce demasiado, añade un chorrito de caldo o agua.
7

Devuelve los lomos a la sartén con la piel hacia arriba para mantenerla crujiente. Báñalos con la salsa alrededor y cocina a fuego bajo 2 o 3 minutos, hasta que el centro esté hecho y se separe en lascas húmedas. Sirve enseguida con el puerro y la manzana.