Name: Churros Tradicionales Caseros Con Chocolate A La Taza
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 ml Agua; 200 g Harina De Trigo De Todo Uso; 4 g Sal Fina; 10 ml Aceite De Oliva Suave Para La Masa; 800 ml Aceite De Girasol Para Freír; 40 g Azúcar Para Rebozar; 500 ml Leche Entera; 160 g Chocolate Negro Troceado (55-70 % Cacao); 8 g Fécula De Maíz; 40 ml Leche Fría Para Disolver La Fécula; 1 pizca Sal Para El Chocolate

Churros Tradicionales Caseros Con Chocolate A La Taza

Churros de masa escaldada, dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro, acompañados de un chocolate a la taza espeso y suave. Una receta sencilla de desayuno o merienda, con cantidades claras y fritura en tandas para que queden ligeros.

Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

8 pasos

1

Prepara primero el chocolate: mezcla la fécula con los 40 ml de leche fría hasta que no queden grumos. Reserva.
2

Calienta en un cazo los 500 ml de leche con el chocolate troceado y una pizca de sal, removiendo a fuego medio hasta que se funda sin que hierva fuerte.
3

Añade la fécula disuelta en hilo y cocina 2-3 minutos, removiendo, hasta que el chocolate espese. Retira del fuego y tapa.
4

Pon el agua, la sal y los 10 ml de aceite en un cazo. Cuando rompa a hervir, retíralo del fuego y vierte la harina de golpe.
5

Remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa compacta y sin harina seca. Deja templar 5 minutos.
6

Pasa la masa a una churrera con boquilla de estrella y expúlsala sobre una bandeja, formando churros del mismo grosor. Evita bolsas de aire y no los formes directamente sobre el aceite.
7

Calienta el aceite de fritura a unos 180 °C en una sartén honda. Fríe pocos churros cada vez, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados por igual; sácalos a una rejilla o papel absorbente.
8

Reboza los churros aún calientes con el azúcar y sírvelos enseguida con el chocolate a la taza caliente.