Name: Huevos A La Flamenca En Cazuela De Barro
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 unidad/es Huevos; 250 g Tomate Triturado; 150 g Patata; 60 g Chorizo En Dados Pequeños; 40 g Jamón Serrano En Taquitos; 50 g Guisantes; 60 g Cebolla; 1 unidad/es Diente De Ajo; 20 ml Aceite De Oliva Virgen Extra; 4 g Sal; 1 g Pimienta Negra

Huevos A La Flamenca En Cazuela De Barro

Huevos al horno sobre una base casera de tomate, guisantes y patata, con pequeños dados de chorizo y jamón serrano. Se prepara en cazuela de barro y se hornea hasta que la clara cuaje y la yema permanezca melosa.

Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

8 pasos

1

Precalienta el horno a 190 °C. Pela la patata y córtala en dados pequeños; pica la cebolla y el ajo.
2

Calienta el aceite en una sartén. Fríe la patata a fuego medio 8-10 minutos, moviéndola, hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Retírala y escurre el exceso de aceite.
3

En la misma sartén sofríe la cebolla 5 minutos. Añade el ajo y el chorizo, y cocina 2 minutos para que el chorizo suelte parte de su grasa.
4

Incorpora el tomate y una pizca de sal. Cocina destapado 8-10 minutos, hasta que pierda el sabor crudo y quede una salsa espesa.
5

Añade los guisantes y cocina 3 minutos. Devuelve la patata a la sartén y mezcla con cuidado para mantener los dados enteros.
6

Reparte la mezcla en una cazuela de barro apta para horno. Haz dos huecos y casca un huevo en cada uno; distribuye el jamón alrededor, no encima de las yemas.
7

Hornea 8-12 minutos, vigilando desde el minuto 8: la clara debe cuajar y la yema seguir temblorosa. El tiempo cambia según el tamaño y el material de la cazuela.
8

Retira con cuidado, añade pimienta y sirve de inmediato en la misma cazuela, acompañando con pan.