Name: Arroz con chipirones
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 320 g Arroz; 4 unidad/es Chipirones grandes; 12 unidad/es Gambones; 1 unidad/es Cebolla; 4 unidad/es Dientes de ajo; 1/2 unidad/es Pimiento rojo; 1 cda Tomate concentrado; 1 cda Carne de pimiento choricero; 1 l Caldo de pescado; 100 ml Vino blanco; 4 cda Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Azafran; Perejil picado; 1/2 unidad/es Zumo de limón

Arroz con chipirones

Arroz y chipirones, la combinación perfecta

Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

5 pasos

1

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y el pimiento choricero. Cuando esté todo bien pochado añadir el vino blanco
2

Agregar el arroz y nacarar durante 1 minuto
3

Añadir el caldo, rectificar de sal y agregar el azafrán, cocer aproximadamente unos 18 minutos, hasta conseguir el punto del arroz. Cuando falte 2 minutos echar los gambones
4

Tapar el arroz y dejar reposar. Mientras tanto cocinar los chipirones a la plancha que previamente habremos aliñado con aceite, ajo, perejil y zumo de limón
5

Colocar los chipirones sobre el arroz y servir inmediatamente