Bimi Al Ajillo Con Almendras Tostadas Y Limón
Una guarnición verde, rápida y con buen contraste: tallos tiernos, puntas ligeramente tostadas, ajo dorado y almendras crujientes. Unas gotas de limón al final levantan el sabor sin ablandar el bimi. Sirve recién hecho junto a pescado, huevos o legumbres.
Ingredientes
Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.
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400 g Bimi (Brócoli De Tallo Largo)
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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1 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
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20 g Almendras Laminadas
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1/2 unidad/es Limón
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Sal al gusto
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Pimienta Negra al gusto
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Guindilla Seca Desmenuzada (Opcional) al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Lava el bimi y sécalo bien. Recorta solo la parte seca del extremo; si algún tallo es muy grueso, pártelo a lo largo para que se cocine a la par.
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2
Tuesta las almendras en una sartén seca durante 2-3 minutos, removiendo, hasta que algunas láminas tomen color. Retíralas para que no sigan tostándose.
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3
Calienta el aceite en la sartén amplia a fuego medio. Añade el ajo laminado y la guindilla opcional; cocina unos 30 segundos, sin dejar que el ajo se oscurezca.
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4
Agrega el bimi y una pizca de sal. Saltéalo 2 minutos para que se impregne del aceite y coja algunas marcas doradas.
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5
Añade 2 cucharadas de agua, tapa la sartén y cocina 3-4 minutos. Destapa y pincha el tallo: debe quedar tierno pero aún firme; cocina un minuto más si hace falta.
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6
Retira del fuego, exprime unas gotas de limón y añade pimienta negra. Prueba y ajusta la sal.
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7
Pasa a una fuente pequeña y reparte las almendras tostadas por encima. Sirve enseguida para mantener su textura.
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