Zanahorias Glaseadas Con Naranja, Tomillo Y Almendras
Una guarnición sencilla y llena de sabor: zanahorias tiernas, lacadas en una glasa ligera de naranja y miel, con tomillo fresco y almendras tostadas. Acompaña muy bien carnes asadas, pescado o una comida vegetariana.
Ingredientes
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700 g Zanahorias
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80 ml Zumo De Naranja Recién Exprimido
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20 g Mantequilla
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1 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
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1 cda Miel
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1 cdta Hojas De Tomillo Fresco
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25 g Almendras Laminadas
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Sal Y Pimienta Negra al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Pela las zanahorias y córtalas en bastones de tamaño parecido, aunque no hace falta que queden perfectamente iguales.
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2
Cuécelas en agua con sal durante 6-8 minutos, hasta que estén casi tiernas pero mantengan la forma. Escúrrelas bien.
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3
Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio, moviéndolas, hasta que huelan a tostado. Retíralas.
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4
En una sartén amplia, calienta el aceite con la mantequilla. Añade las zanahorias y saltéalas 2 minutos para que se impregnen.
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5
Incorpora el zumo de naranja, la miel y el tomillo. Cocina a fuego medio-bajo, dando la vuelta a las zanahorias con cuidado.
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6
Deja reducir la salsa 5-7 minutos, hasta que quede brillante y ligera, adherida a las zanahorias; evita que se caramelice en exceso.
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7
Prueba y ajusta de sal y pimienta. Si la sartén se seca antes de que estén tiernas, añade una cucharada de agua.
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8
Sirve calientes con las almendras tostadas por encima y unas hojas extra de tomillo.
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