Judías Verdes Salteadas Con Ajo, Limón Y Almendras Tostadas
Judías verdes al dente, salteadas brevemente con ajo y un toque de limón. Las almendras tostadas aportan crujiente sin tapar el sabor de la verdura. Una guarnición ligera que acompaña carnes, pescado o platos de legumbres.
Ingredientes
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500 g Judías Verdes Frescas
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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30 g Almendras Laminadas
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2 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
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1/2 unidad/es Limón (Ralladura Y Zumo)
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Sal al gusto
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Pimienta Negra al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Lava las judías, corta las puntas y, si son largas, pártelas por la mitad. Sécalas bien para que salteen en vez de cocerse.
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2
Tuesta las almendras en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos, removiendo a menudo. Sácalas en cuanto estén doradas y reserva.
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3
Pela los ajos y córtalos en láminas finas. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-bajo y dóralos suavemente, sin que se oscurezcan.
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4
Añade las judías y una pizca de sal. Sube a fuego medio-alto y saltéalas 3-4 minutos, removiendo para que queden brillantes y con algunos puntos dorados.
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5
Agrega 2 cucharadas de agua y tapa la sartén 3 minutos para que se ablanden ligeramente sin perder su color.
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6
Destapa y cocina 1-2 minutos más, hasta que se evapore el agua. Deben quedar tiernas pero aún firmes al morder.
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7
Retira del fuego, añade ralladura fina y unas gotas de zumo de limón. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
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8
Sirve enseguida con las almendras tostadas por encima.
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