Paté Casero De Caballa Al Limón Y Alcaparras
Un aperitivo fresco y cremoso con sabor limpio a mar: caballa en conserva, limón y alcaparras. Se prepara en pocos minutos y conserva pequeñas lascas de pescado para una textura más agradable. Sírvelo frío con tostadas como entrante o para compartir.
Ingredientes
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220 g Caballa En Conserva En Aceite, Bien Escurrida
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90 g Queso Crema Natural
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40 g Yogur Griego Natural Sin Azúcar
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15 ml Zumo De Limón Recién Exprimido
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1 cdta Mostaza De Dijon
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12 g Alcaparras Escurridas
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1 cda Perejil Fresco Picado
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Pimienta Negra Recién Molida al gusto
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6 unidad/es Rebanadas Pequeñas De Pan Rústico Para Servir
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Escurre muy bien la caballa. Ábrela en un bol y retira las espinas centrales que encuentres; desmenúzala con un tenedor en lascas irregulares, sin hacer una pasta.
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2
En otro cuenco, mezcla el queso crema con el yogur, la mostaza y el zumo de limón hasta obtener una base lisa.
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3
Incorpora la caballa con una espátula, con movimientos suaves, dejando trozos visibles para que el paté conserve textura.
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4
Pica las alcaparras y el perejil. Añade casi todo al bol y reserva una pequeña parte para terminar el plato.
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5
Agrega la pimienta y mezcla. Prueba antes de añadir sal: la caballa y las alcaparras suelen aportar suficiente; ajusta solo si hace falta.
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6
Si la mezcla queda demasiado firme, incorpora una cucharadita del aceite reservado de la conserva y vuelve a mezclar suavemente.
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7
Tapa y refrigera al menos 20 minutos para que se asienten los sabores. Mientras tanto, tuesta ligeramente el pan y deja que pierda el calor.
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8
Sirve el paté frío en un cuenco, termina con las alcaparras y el perejil reservados y acompaña con las tostadas.
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