Cabritín Guisado Tradicional
Un delicioso y tierno guiso de cabritín preparado al estilo tradicional, con una cocción a fuego lento que garantiza una carne melosa y un sabor de antaño.
Ingredientes
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1 kg Cabritín Troceado
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2 unidad/es Cebolla
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4 unidad/es Dientes De Ajo
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1 unidad/es Pimiento Rojo
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250 ml Vino Blanco
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500 ml Caldo De Carne
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4 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
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1 cdta Pimentón Dulce
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1 cdta Tomillo
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Sal al gusto
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Pimienta Negra al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Salpimentar los trozos de cabritín de manera uniforme.
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2
Calentar el aceite de oliva en una cazuela amplia y dorar la carne a fuego medio-alto por todos sus lados. Retirar y reservar en un plato.
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3
En el mismo aceite, sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento rojo finamente picados durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
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4
Añadir el pimentón dulce y el tomillo, removiendo rápidamente durante unos segundos para evitar que el pimentón se queme.
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5
Incorporar nuevamente el cabritín a la cazuela y verter el vino blanco. Subir el fuego y dejar reducir el alcohol durante 5 minutos.
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6
Añadir el caldo de carne hasta cubrir casi por completo la carne. Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 90 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el cabritín esté muy tierno y la salsa haya espesado.
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Valoraciones (1)
Opiniones y experiencias reales de la comunidad gastronómica.
Nos ha gustado mucho, una opción estupenda para el fin de semana.
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