Alitas De Pollo Al Limón, Ajo Y Pimentón En Airfryer

Separa las alitas por la articulación si no vienen ya cortadas y desecha la punta si no la vas a cocinar. Sécalas muy bien con papel de cocina; cuanto más seca quede la piel, mejor se dorará.

En un cuenco mezcla el aceite, la sal, el pimentón, el ajo granulado, la maicena, la pimienta y la ralladura fina de medio limón. Añade las alitas y remueve hasta que queden cubiertas con una capa fina y uniforme, sin exceso de adobo.

Precalienta la airfryer a 190 °C durante 3 minutos. Coloca las alitas en la cesta en una sola capa y deja algo de espacio entre ellas; cocínalas en dos tandas si hace falta para que el aire circule.

Cocina 12 minutos a 190 °C. Abre la cesta, dales la vuelta con unas pinzas y cocina otros 10-13 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes. El tiempo puede variar según el tamaño; comprueba que el centro de la pieza más gruesa alcance 74 °C y, si aún falta, añade tandas de 2 minutos.

Deja reposar las alitas 2-3 minutos fuera de la cesta. Exprime por encima un poco de zumo de limón, con moderación para no reblandecer la piel, y espolvorea el perejil picado.

Sirve recién hechas con el resto del limón en gajos. Si preparas varias tandas, conserva las primeras en el horno templado y dales un último golpe de 2 minutos en la airfryer justo antes de llevarlas a la mesa.