Pechugas de pollo jugosas en Airfryer con limón y hierbas

Limpia las pechugas de restos de grasa. Si son muy gruesas en un extremo, aplánalas ligeramente con una maza o la base de un vaso entre papel film para que tengan un grosor uniforme de unos 2 cm. Sécalas bien con papel de cocina para que el marinado penetre y doren mejor.

En un bol mezcla el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, los ajos picados, el pimentón dulce ahumado, el orégano seco, el ajo en polvo, la pimienta y la sal. Unta bien las pechugas por todas sus caras asegurándote de que queden completamente impregnadas. Deja reposar entre 5 y 10 minutos a temperatura ambiente.

Precalienta la freidora de aire a 195°C durante 3 minutos. Este paso es fundamental para que el aire circule a temperatura óptima desde el primer segundo y selle inmediatamente la superficie reteniendo todos los jugos naturales del pollo.

Coloca las pechugas en la cesta sin que se solapen (si es necesario haz dos tandas). Cocina a 195°C durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo (hacia el minuto 6). Deben lucir un dorado uniforme y alcanzar 74°C en el interior si tienes termómetro de cocina.

Saca las pechugas a un plato o tabla de cortar y déjalas reposar 3-4 minutos tapadas ligeramente con papel de aluminio antes de cortarlas. Este reposo permite que los jugos internos se redistribuyan por todas las fibras musculares. Córtalas en tiras diagonales apetitosas y sírvelas con rodajitas de limón y un toque de perejil fresco.