Crema de alubias y puerros
Plato de cuchara reconfortante, tradicional y lleno de sabor
Ingredientes
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1 unidad/es Bote de alubias blancas
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2 unidad/es Puerros (parte blanca)
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3 unidad/es Patatas medianas
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1/2 l Caldo de pollo o verduras
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1 unidad/es Diente de ajo
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Aceite de oliva
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4 unidad/es Corazones de alcachofas
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60 g Queso parmesano rallado
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
En una olla dorar el diente de ajo picado muy fino en 2 cucharadas de aceite
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2
Añadir el puerro cortado en rodajas y pochar
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3
Añadir las patatas cortadas en trozos y las alubias, cubrir con caldo y cocer durante 20 minutos
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4
Rectificar de sal y triturar. Si es necesario pasar por un chino para que quede una crema más fina
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5
Cocer las alcachofas hasta que estén tiernas y saltear en una sartén
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6
Servir la crema con un chorrito de AOVE y queso parmesano espolvoreado. Decorar con las alcachofas
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