Milhojas de pasta filo y crema pastelera ( crujientes y caramelizadas)

Cortar la pasta filo en rectángulos del mismo tamaño ( calcular 12 por cada hoja) Pintar con mantequilla fundida y espolvorear un poco de azúcar glas por encima. Colocar otro rectángulo encima y repetir la misma operación 3 veces para tener un capa del milhojas. Así sucesivamente hasta acabar las láminas de pasta. Hornear a 210º durante 5 minutos.

Para la crema pastelera, pulverizar el azúcar, añadir las pieles de limón y naranja y volver a pulverizar utilizando un robot de cocina.Agregar el resto de los ingredientes excepto el ron y cocinar durante unos 7 minutos removiendo y sin que la mezcla llegue a hervir. Pasado este tiempo añadir el ron y mezclar hasta que quede una mezcla suave y homogénea.

Montar la nata con azúcar glas al gusto

Sobre un rectángulo de pasta filo poner crema pastelera ayudándonos de una manga pastelera, poner otro rectángulo de pasta filo y una capa de nata montada. Terminar con otra capa de pasta filo y espolvorear azúcar glas.