Canelones De Carne Y Setas
Deliciosos canelones caseros rellenos de una jugosa mezcla de carne picada y setas de temporada, bañados en salsa bechamel y gratinados al horno hasta quedar dorados.
Ingredientes
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16 unidad/es Placas De Canelones
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400 g Carne Picada Mixta
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200 g Setas Variadas
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1 unidad/es Cebolla
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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50 ml Vino Blanco
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3 cda Aceite De Oliva
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500 ml Salsa Bechamel
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100 g Queso Rallado Para Gratinar
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Sal al gusto
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Pimienta Negra al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Lavar y picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y las setas.
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2
Calentar el aceite de oliva en una sarten amplia y sofreir la cebolla junto con el ajo a fuego medio hasta que esten transparentes.
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3
Añadir las setas picadas a la sarten y cocinar durante unos 5 minutos hasta que suelten su agua y se doren ligeramente.
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4
Incorporar la carne picada, remover bien para deshacer los grumos y cocinar hasta que cambie de color.
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5
Verter el vino blanco, subir el fuego y dejar que el alcohol se evapore por completo. Salpimentar, retirar del fuego y dejar enfriar el relleno.
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6
Hervir las placas de canelones en abundante agua salada segun las instrucciones del fabricante. Escurrir y extender sobre un paño de algodon limpio.
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7
Repartir el relleno de carne y setas en el centro de cada placa y enrollar cuidadosamente para formar los canelones.
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8
Poner una fina capa de bechamel en el fondo de una fuente de horno y colocar los canelones encima ordenadamente.
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9
Cubrir todos los canelones con el resto de la salsa bechamel y espolvorear el queso rallado por toda la superficie.
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10
Hornear a 200 grados centigrados durante unos 15 minutos, encendiendo el grill en los ultimos 5 minutos para que el queso se gratine y quede crujiente.
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La inclusión de setas variadas añade una capa extra de complejidad aromática que complementa de manera muy elegante la base de placas de canelones.
El balance de matices entre placas de canelones y carne picada mixta aporta una personalidad muy definida al plato. Una elaboración con un perfil de sabor muy bien estructurado.
Respetar los tiempos de cocción es clave para que placas de canelones mantenga todo su aroma y la textura idónea. Controlar el fuego permite que los jugos se concentren de forma natural.
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