Crema De Coliflor Y Pera Con Avellanas En Thermomix
Una crema suave y equilibrada en la que la coliflor gana delicadeza con el dulzor natural de la pera. La Thermomix consigue una textura sedosa sin complicaciones, mientras las avellanas tostadas aportan un contraste crujiente. Un plato ligero, reconfortante y perfecto para una cena sencilla.
Ingredientes
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500 g Coliflor Limpia En Ramilletes
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1 unidad/es Pera Conferencia Madura
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100 g Puerro Limpio
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20 g Aceite De Oliva Virgen Extra
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500 ml Caldo De Verduras
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120 ml Leche Evaporada
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40 g Avellanas Tostadas
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1 cdta Sal
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Pimienta Blanca Molida al gusto
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Nuez Moscada al gusto
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1 cdta Hojas De Tomillo Fresco
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Pon las avellanas en el vaso y trocea 3 segundos a velocidad 5. Retíralas y resérvalas para el acabado.
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2
Introduce el puerro cortado en trozos y el aceite. Pica 5 segundos a velocidad 5, baja los restos de las paredes con la espátula y sofríe 5 minutos a 120 °C, velocidad 1.
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3
Añade la coliflor, la pera pelada y sin corazón, el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocina 22 minutos a 100 °C, velocidad 1.
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4
Incorpora la leche evaporada y espera un minuto para que baje ligeramente la temperatura. Tritura 1 minuto con velocidad progresiva 5-10. Prueba y ajusta de sal; si la prefieres más ligera, añade un poco de caldo caliente y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
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5
Reparte la crema caliente en cuatro cuencos. Termina con las avellanas troceadas, unas hojas de tomillo y, si lo deseas, unas gotas de aceite de oliva.
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El balance de matices entre coliflor limpia en ramilletes y pera conferencia madura aporta una personalidad muy definida al plato. Una elaboración con un perfil de sabor muy bien estructurado.
Respetar los tiempos de cocción es clave para que coliflor limpia en ramilletes mantenga todo su aroma y la textura idónea. Controlar el fuego permite que los jugos se concentren de forma natural.
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