Albóndigas De La Abuela En Salsa De Almendras
Albóndigas tiernas y jugosas cocinadas a fuego lento en una salsa casera de almendras, cebolla y pan tostado. Una receta de las de siempre, sabrosa, reconfortante y perfecta para acompañar con pan o unas patatas.
Ingredientes
Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.
-
500 g Carne Picada Mixta De Ternera Y Cerdo
-
1 unidad/es Huevo
-
60 g Pan Rallado
-
80 ml Leche
-
2 unidad/es Dientes De Ajo
-
2 cda Perejil Fresco Picado
-
1 unidad/es Cebolla
-
40 g Almendras Crudas Peladas
-
1 unidad/es Rebanada De Pan Del Día Anterior
-
150 ml Vino Blanco
-
400 ml Caldo De Pollo
-
3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
-
1 cdta Sal
-
1/4 cdta Pimienta Negra Molida
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
-
1
Mezcla el pan rallado con la leche y deja que se empape 5 minutos. Añade la carne, el huevo, un diente de ajo muy picado, el perejil, la mitad de la sal y la pimienta.
-
2
Amasa lo justo hasta integrar y forma unas 16 albóndigas de tamaño parecido, sin apretar demasiado para que queden tiernas. Déjalas reposar 10 minutos.
-
3
Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela amplia. Dora las albóndigas por tandas durante 5-6 minutos y resérvalas; no necesitan cocinarse por dentro todavía.
-
4
En la misma cazuela añade el aceite restante y tuesta las almendras, la rebanada de pan y el otro diente de ajo. Retíralos cuando estén dorados, sin dejar que se quemen.
-
5
Sofríe la cebolla picada 8 minutos a fuego medio. Incorpora el vino blanco, raspa el fondo de la cazuela y deja hervir 3 minutos para que se evapore el alcohol.
-
6
Tritura las almendras, el pan y el ajo tostados con el caldo. Vierte la salsa en la cazuela, añade las albóndigas y cocina tapado a fuego suave durante 18-20 minutos.
-
7
Destapa los últimos 5 minutos si la salsa necesita espesar. Ajusta de sal, deja reposar 5 minutos y sirve las albóndigas bien calientes con abundante salsa.
¿Prefieres cocinar con la pantalla optimizada?
Usa el Modo Cocina con letras grandes y pantalla siempre encendida.
Valoraciones
Opiniones y experiencias reales de la comunidad gastronómica.
Sé el primero en valorar
¿Has preparado esta receta? Comparte tu opinión con la comunidad.
La combinación entre carne picada mixta de ternera y cerdo y leche resulta especialmente equilibrada en esta preparación. Es un plato con una armonía de matices muy acertada, donde cada ingrediente aporta su personalidad sin solapar al resto.
También te puede interesar
Otras recetas deliciosas que combinan con tu menú.
Pasta Carbonara Auténtica Romana
Guacamole Mexicano Perfecto
María López
Asado Argentino con Chimichurri Casero
Alejandro Torres
