Espaguetis Con Albóndigas Caseras En Salsa De Tomate
Un plato familiar y reconfortante de espaguetis con albóndigas tiernas de carne y una salsa de tomate casera cocinada a fuego lento. Es una receta completa, sabrosa y de toda la vida, perfecta para compartir en una comida de diario.
Ingredientes
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320 g Espaguetis
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350 g Carne Picada Mixta De Ternera Y Cerdo
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1 unidad/es Huevo
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30 g Pan Rallado
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2 cda Leche
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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1 unidad/es Cebolla
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800 g Tomate Triturado
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3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
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0.5 cdta Azúcar
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2 cda Perejil Fresco Picado
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40 g Queso Parmesano Rallado
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1 cdta Sal
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0.5 cdta Pimienta Negra Molida
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Mezcla en un bol la carne picada con el huevo, el pan rallado, la leche, un diente de ajo muy picado, el perejil, la mitad de la sal y la pimienta. Deja reposar 10 minutos.
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2
Forma albóndigas pequeñas con las manos ligeramente humedecidas para que se cocinen de manera uniforme y resulten fáciles de comer con la pasta.
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3
Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén amplia y dora las albóndigas durante 6-8 minutos, girándolas con cuidado. Retíralas y resérvalas.
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4
Añade el aceite restante a la misma sartén y sofríe la cebolla picada y el otro diente de ajo durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
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5
Incorpora el tomate triturado, el azúcar y el resto de la sal. Cocina 15 minutos a fuego suave, devuelve las albóndigas a la salsa y deja que se terminen de hacer durante 10 minutos.
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6
Cuece los espaguetis en abundante agua siguiendo el tiempo del envase hasta que estén al dente. Reserva medio vaso del agua de cocción y escurre la pasta.
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7
Mezcla los espaguetis con parte de la salsa y un poco del agua reservada si fuera necesario. Sirve con las albóndigas por encima y termina con el parmesano rallado.
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El balance de matices entre espaguetis y carne picada mixta de ternera y cerdo aporta una personalidad muy definida al plato. Una elaboración con un perfil de sabor muy bien estructurado.
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