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Sopa Castellana De Ajo Con Huevo

Name: Sopa Castellana De Ajo Con Huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g Pan Del Día Anterior; 6 unidad/es Dientes De Ajo; 100 g Jamón Serrano En Dados; 3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra; 1 cdta Pimentón Dulce; 1.2 l Caldo De Pollo; 4 unidad/es Huevos; 0.5 cdta Sal; 0.25 cdta Pimienta Negra Molida

Una sopa de ajo tradicional, humilde y reconfortante, preparada con pan del día anterior, pimentón, jamón y huevo cuajado en el propio caldo. Tiene mucho sabor, aprovecha ingredientes sencillos y resulta perfecta para una cena caliente de toda la vida.

⏱️

35 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de María López

Publicado el 29 ago 2026

#Rápido #Tradicional #Cuchara #Invierno #Abuela #Casero

👥

Raciones 4 personas

🔪

Preparación 10 min

🍳

Cocción 25 min

⭐

Dificultad Fácil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

4 raciones

150 g Pan Del Día Anterior ✓ Ya añadido

Elegir
6 unidad/es Dientes De Ajo ✓ Ya añadido

Elegir
100 g Jamón Serrano En Dados ✓ Ya añadido

Elegir
3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

Elegir
1 cdta Pimentón Dulce ✓ Ya añadido

Elegir
1.2 l Caldo De Pollo ✓ Ya añadido

Elegir
4 unidad/es Huevos ✓ Ya añadido

Elegir
0.5 cdta Sal ✓ Ya añadido

Elegir
0.25 cdta Pimienta Negra Molida ✓ Ya añadido

Elegir

💡 Selecciona los ingredientes que necesitas o añádelos todos.

Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

6 pasos

1

Corta el pan en rebanadas finas o trozos irregulares. Tuéstalo ligeramente en una sartén seca o en el horno para que mantenga mejor la textura dentro de la sopa.
2

Pela y lamina los ajos. Calienta el aceite en una cazuela y cocínalos a fuego suave durante 2-3 minutos, sin dejar que se quemen. Añade el jamón y rehoga un minuto.
3

Retira la cazuela unos segundos del fuego, incorpora el pimentón y remueve de inmediato para que libere su aroma sin amargarse.
4

Vierte el caldo, sazona con sal y pimienta y lleva a ebullición. Añade el pan tostado y cocina a fuego suave durante 10 minutos.
5

Casca cada huevo en una taza y deslízalo con cuidado sobre la sopa. Tapa la cazuela y cocina 3-4 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema quede cremosa.
6

Apaga el fuego y deja reposar la sopa 5 minutos. Sirve una ración en cada cuenco procurando repartir pan, jamón y un huevo por persona.

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4 ★

3 ★

2 ★

1 ★

Jorge Fernandez

30 ago 2026

La combinación entre pan del día anterior y dientes de ajo resulta especialmente equilibrada en esta preparación. Es un plato con una armonía de matices muy acertada, donde cada ingrediente aporta su personalidad sin solapar al resto.