SALUDABLE

Albóndigas De Pavo En Salsa De Almendras Y Limón

Name: Albóndigas De Pavo En Salsa De Almendras Y Limón
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g Carne Picada De Pavo; 1 unidad/es Huevo; 60 g Pan Rallado; 50 ml Leche; 3 unidad/es Dientes De Ajo; 1 cda Perejil Fresco Picado; 40 g Almendras Tostadas Sin Sal; 1 unidad/es Cebolla; 1 unidad/es Rebanada De Pan; 150 ml Vino Blanco; 500 ml Caldo De Pollo; 1 unidad/es Limón; 40 ml Aceite De Oliva Virgen Extra; 1 cda Harina De Trigo; 0.5 cdta Sal; 0.25 cdta Pimienta Negra Molida

Albóndigas de pavo tiernas y jugosas, cocinadas en una salsa casera de almendras con un toque fresco de limón. Un plato principal sencillo, sabroso y reconfortante, perfecto para acompañar con pan o una guarnición de verduras.

⏱️

60 min Tiempo total

Medio Dificultad

⭐

4,0 ★★★★★ 2 valoraciónes

Receta de Sergio

Publicado el 31 ago 2026

#Saludable #Para Niños #Especial #Instafood #Casero

👥

Raciones 4 personas

🔪

Preparación 25 min

🍳

Cocción 35 min

⭐

Dificultad Medio

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

4 raciones

600 g Carne Picada De Pavo ✓ Ya añadido

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1 unidad/es Huevo ✓ Ya añadido

Elegir
60 g Pan Rallado ✓ Ya añadido

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50 ml Leche ✓ Ya añadido

Elegir
3 unidad/es Dientes De Ajo ✓ Ya añadido

Elegir
1 cda Perejil Fresco Picado ✓ Ya añadido

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40 g Almendras Tostadas Sin Sal ✓ Ya añadido

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1 unidad/es Cebolla ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Rebanada De Pan ✓ Ya añadido

Elegir
150 ml Vino Blanco ✓ Ya añadido

Elegir
500 ml Caldo De Pollo ✓ Ya añadido

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1 unidad/es Limón ✓ Ya añadido

Elegir
40 ml Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

Elegir
1 cda Harina De Trigo ✓ Ya añadido

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0.5 cdta Sal ✓ Ya añadido

Elegir
0.25 cdta Pimienta Negra Molida ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

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7 pasos

1

Mezcla el pan rallado con la leche y deja que se hidrate 5 minutos. Pon en un cuenco la carne de pavo, el huevo, un diente de ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y el pan hidratado.
2

Integra la mezcla sin amasarla en exceso y déjala reposar 10 minutos. Forma albóndigas de tamaños ligeramente irregulares con las manos humedecidas y pásalas muy ligeramente por harina.
3

Calienta la mitad del aceite en una cazuela amplia. Dora las albóndigas por tandas, girándolas con cuidado para que tomen color por varios lados, y resérvalas en un plato.
4

Añade el resto del aceite a la cazuela. Sofríe la cebolla y los dos dientes de ajo restantes, todo picado, durante 8 minutos a fuego medio. Incorpora la rebanada de pan troceada y las almendras, y rehoga 2 minutos.
5

Vierte el vino blanco y deja que reduzca 3 minutos. Añade el caldo y la ralladura fina de medio limón, cocina 5 minutos y tritura la salsa hasta que quede fina, dejando algunos pequeños trozos de almendra.
6

Devuelve las albóndigas a la cazuela y cocina a fuego suave durante 15 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando. Si la salsa espesa demasiado, añade un poco de caldo o agua caliente.
7

Apaga el fuego, añade una cucharada de zumo de limón y rectifica de sal. Deja reposar 5 minutos y sirve una sola ración con perejil fresco y unas migas de almendra tostada.