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Lasaña Tradicional De Carne Y Bechamel

Name: Lasaña Tradicional De Carne Y Bechamel
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 12 unidad/es Láminas De Lasaña; 600 g Carne Picada De Ternera; 150 g Cebolla; 100 g Zanahoria; 80 g Apio; 2 unidad/es Dientes De Ajo; 500 g Tomate Triturado; 150 ml Vino Tinto; 3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra; 1 unidad/es Hoja De Laurel; 600 ml Leche Entera; 50 g Mantequilla; 50 g Harina De Trigo; 1 pizca Nuez Moscada; 100 g Queso Parmesano Rallado; 1 cdta Sal; 1 pizca Pimienta Negra Recién Molida

Una lasaña casera de las de toda la vida, con ragú de ternera cocinado despacio, láminas de pasta tiernas y una bechamel suave con nuez moscada. El reposo final permite cortar porciones jugosas en las que las capas se mantienen visibles sin perder su textura natural.

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125 min Tiempo total

Difícil Dificultad

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Receta de Carlos Ruiz

Publicado el 3 sep 2026

#Para Niños #Especial #Tradicional #Receta "resultona" #Gourmet #Instafood #Invierno #Abuela #Casero

👥

Raciones 6 personas

🔪

Preparación 35 min

🍳

Cocción 90 min

⭐

Dificultad Difícil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

6 raciones

12 unidad/es Láminas De Lasaña ✓ Ya añadido

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600 g Carne Picada De Ternera ✓ Ya añadido

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150 g Cebolla ✓ Ya añadido

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100 g Zanahoria ✓ Ya añadido

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80 g Apio ✓ Ya añadido

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2 unidad/es Dientes De Ajo ✓ Ya añadido

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500 g Tomate Triturado ✓ Ya añadido

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150 ml Vino Tinto ✓ Ya añadido

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3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

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1 unidad/es Hoja De Laurel ✓ Ya añadido

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600 ml Leche Entera ✓ Ya añadido

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50 g Mantequilla ✓ Ya añadido

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50 g Harina De Trigo ✓ Ya añadido

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Nuez Moscada al gusto ✓ Ya añadido

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100 g Queso Parmesano Rallado ✓ Ya añadido

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1 cdta Sal ✓ Ya añadido

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Pimienta Negra Recién Molida al gusto ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

9 pasos

1

Pica la cebolla, la zanahoria, el apio y los ajos en dados pequeños e irregulares. Calienta el aceite en una cazuela amplia y cocina las verduras a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que estén muy tiernas pero aún se distinga algún trocito de zanahoria.
2

Añade la carne picada, salpimienta y sube el fuego. Cocínala durante 8 minutos, separándola con una cuchara de madera para formar grumos de tamaños distintos, hasta que pierda el color crudo y empiece a dorarse.
3

Vierte el vino tinto y deja que reduzca casi por completo durante 3 o 4 minutos. Incorpora el tomate triturado y la hoja de laurel. Cocina el ragú destapado a fuego suave durante 40 o 45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que quede espeso pero jugoso. Retira el laurel.
4

Prepara las láminas de lasaña según indique el fabricante. Si necesitan cocción, hiérvelas en tandas hasta que estén al dente y extiéndelas separadas sobre un paño limpio para que no se peguen. Si son precocidas, mantenlas secas hasta el montaje.
5

Para la bechamel, derrite la mantequilla a fuego medio, añade la harina y cocínala 2 minutos sin dejar que tome color. Incorpora la leche templada poco a poco mientras bates con varillas. Cocina 8 o 10 minutos, hasta obtener una salsa cremosa que cubra la cuchara. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
6

Precalienta el horno a 190 °C. Extiende una capa muy fina de bechamel en una fuente rectangular de unos 30 x 20 cm y coloca encima una primera capa de pasta, recortándola solo si es necesario para cubrir la base.
7

Reparte una capa de ragú, unas cucharadas de bechamel y un poco de parmesano. Repite el orden hasta formar cuatro capas de pasta, distribuyendo el relleno sin prensarlo para que las capas conserven una textura natural.
8

Termina con la última capa de pasta, el resto de la bechamel y el parmesano. Hornea durante 30 o 35 minutos, hasta que los bordes burbujeen suavemente y la superficie presente manchas doradas irregulares, sin quedar seca.
9

Saca la lasaña del horno y déjala reposar al menos 15 minutos antes de cortarla. Usa un cuchillo afilado y una espátula ancha para servir las porciones; el reposo permite ver las capas sin que el ragú y la bechamel pierdan jugosidad.