PLATOS PRINCIPALES

Salchichas Frescas Al Vino Blanco Con Cebolla

Name: Salchichas Frescas Al Vino Blanco Con Cebolla
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g Salchichas Frescas De Cerdo (Unas 12 Pequeñas); 300 g Cebolla; 2 unidad/es Dientes De Ajo; 200 ml Vino Blanco Seco; 100 ml Agua; 20 ml Aceite De Oliva Virgen Extra; 1 unidad/es Hoja De Laurel; 1 pizca Sal, Solo Si Hace Falta Al Final; 1 pizca Pimienta Negra Molida

Un plato de toda la vida, sencillo y muy sabroso: salchichas frescas doradas en la sartén, cebolla bien pochada y una salsa ligera de vino blanco con un toque de ajo y laurel. Se prepara con pocos ingredientes y sin complicaciones, dejando las salchichas jugosas y la cebolla tierna, perfecta para acompañar cada bocado.

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45 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Matias

Publicado el 4 sep 2026

#Tradicional #Abuela #Casero

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Raciones 4 personas

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Preparación 10 min

🍳

Cocción 35 min

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Dificultad Fácil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

4 raciones

600 g Salchichas Frescas De Cerdo (Unas 12 Pequeñas) ✓ Ya añadido

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300 g Cebolla ✓ Ya añadido

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2 unidad/es Dientes De Ajo ✓ Ya añadido

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200 ml Vino Blanco Seco ✓ Ya añadido

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100 ml Agua ✓ Ya añadido

Elegir
20 ml Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Hoja De Laurel ✓ Ya añadido

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Sal, Solo Si Hace Falta Al Final al gusto ✓ Ya añadido

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Pimienta Negra Molida al gusto ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

7 pasos

1

Pela la cebolla y córtala en tiras finas de unos 3 mm. Pela y lamina los ajos. Separa las salchichas si vienen unidas, cortando únicamente la tripa entre una y otra; no pinches su superficie.
2

Calienta el aceite en una cazuela baja o sartén amplia a fuego medio. Dora las salchichas durante unos 6 minutos, girándolas con pinzas para que cojan color por varios lados. No tienen que quedar cocinadas por dentro todavía. Si no caben sin amontonarse, hazlo en dos tandas. Retira todas las salchichas a un plato y reserva.
3

Baja a fuego medio-bajo y añade la cebolla a la misma cazuela. Cocínala durante 10 minutos, removiendo con frecuencia y aprovechando los jugos del fondo. Agrega el ajo y cocina 2 minutos más, hasta que la cebolla esté tierna y empiece a dorarse suavemente. Si el fondo se seca, añade una cucharada del agua medida.
4

Incorpora las salchichas y los jugos que hayan soltado. Retira la cazuela unos instantes del fuego para verter el vino blanco; vuelve a colocarla a fuego medio y cocina destapado durante 3 minutos. Raspa suavemente el fondo con una cuchara de madera para incorporar el dorado a la salsa.
5

Añade el resto del agua, el laurel y la pimienta. Cuando comience a burbujear, baja el fuego, tapa dejando una pequeña abertura y cocina suavemente durante unos 12 minutos. Gira las salchichas a mitad de cocción. Deben quedar completamente hechas por dentro; si usas termómetro, comprueba que el centro de la más gruesa alcance al menos 71 °C. Prolonga la cocción si lo necesita.
6

Destapa y deja reducir la salsa durante 2 minutos, o hasta que tenga un poco de cuerpo pero siga siendo ligera. Si se ha reducido demasiado, añade una o dos cucharadas de agua. Prueba la salsa y agrega la pizca de sal únicamente si hace falta, porque las salchichas ya vienen sazonadas.
7

Retira la hoja de laurel y reparte las salchichas en cuatro platos, unas tres pequeñas por persona. Añade la cebolla pochada y un poco de salsa por encima y alrededor. Sirve caliente, sin cubrir por completo las salchichas para conservar a la vista su dorado.