Ensalada De Rúcula Con Higos, Queso De Cabra Caramelizado Y Vinagreta De Mandarina
Esta ensalada es pura sofisticación y contraste. Imagina la rúcula picante con el queso de cabra fundente y dulce, la textura de los higos frescos y el crujiente de las nueces de pecán. Todo bañado en una vinagreta cítrica que te hará cerrar los ojos con cada bocado. ¡Un "salvavidas gourmet" que dejará a todos boquiabiertos!
Ingredientes
Marca los que tengas listos o ajusta las raciones.
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150 g Rúcula y espinaca baby (mezcla)
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100 g Queso de cabra (rulo, cortado en medallones de 1 cm)
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6 unidad/es Higos frescos (cortados en cuartos)
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50 g Nueces de pecán (tostadas y picadas toscamente)
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20 g Azúcar moreno (para caramelizar el queso)
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1 cda Semillas de granada
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3 cda Aceite de oliva virgen extra
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1 cda Vinagre de sidra de manzana
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1 cdta Mostaza de Dijon
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1/2 unidad/es Mandarina en zumo
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Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Tostar las nueces de pecán en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que desprendan aroma. Dejar enfriar y picar toscamente.
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2
En una fuente o platos individuales, disponer la mezcla de rúcula y espinacas baby.
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3
Cortar el queso de cabra en medallones de 1 cm de grosor. Espolvorear azúcar moreno sobre una de las caras.
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4
Usar un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que esté dorado y crujiente, o dorarlos brevemente bajo el grill del horno.
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5
Cortar los higos frescos en cuartos y repartirlos sobre la ensalada junto con las nueces de pecán tostadas y las semillas de granada.
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6
En un bol pequeño o tarro, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta (aceite, vinagre, mostaza, miel, zumo de mandarina, sal y pimienta) y agitar vigorosamente hasta emulsionar.
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7
Justo antes de servir, aliñar la ensalada con la vinagreta y colocar los medallones de queso de cabra caramelizados encima.
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Valoraciones (1)
Opiniones y experiencias reales de la comunidad gastronómica.
Aceptable, aunque le falta un toque de especias.
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