Salmorejo Con Helado De Mascarpone
Tentación congelada que refresca el verano
Ingredientes
Marca los que tengas listos o ajusta las raciones.
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6 unidad/es Lonchas De Jamón Ibérico (Muy Fino)
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100 g Queso Manchego
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100 g Azúcar
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250 g Queso Mascarpone
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250 g Yogur Griego
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1 unidad/es Diente De Ajo
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1 kg Tomate Maduro
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Sal al gusto
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200 g Pan Del Día Anterior
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30 ml Vinagre
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100 ml Aceite De Oliva Virgen Extra
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Precalentar el horno a 180°. Colocar las lonchas de jamón en la bandeja del horno, entre 2 láminas de papel de horno y hornear a 180° durante 20 minutos hasta que esté crujiente. Dejar enfriar. Triturar y reservar.
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2
Para el helado: Rallar el queso manchego. Agregar el azucar, el queso mascarpone y el yogur griego, mezclar con un robot de cocina.
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3
Verter en un recipiente hermético y dejar en el congelador un mínimo de 6 horas.
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4
Para el salmorejo: Poner en un robot el ajo, los tomates y la sal y triturar. Pasar por un colador para eliminar pepitas y pieles.
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5
Agregar el pan y el vinagre y triturar de nuevo.
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6
Batir de nuevo incorporando poco a poco el aceite para ir emulsionando.
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7
Servir con una quenelle de helado y espolvorear el crujiente de jamón.
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Valoraciones (1)
Opiniones y experiencias reales de la comunidad gastronómica.
Deliciosa, a los niños les ha encantado.
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