RÁPIDA

Café Moka con Pistacho y Nata en Vaso Alto

Name: Café Moka con Pistacho y Nata en Vaso Alto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 120 ml Café espresso recién hecho; 200 ml Leche entera o bebida de avena barista; 60 g Chocolate negro para postres (70% cacao); 2 cda Crema pura de pistacho (100% natural); 100 ml Nata para montar (35% M.G.); 1 cda Azúcar glas; 20 g Pistachos tostados pelados y picados

Una fantasía barista de texturas y contrastes. En la base, una capa densa y tibia de chocolate negro fundido; en el centro, café espresso recién extraído con leche vaporizada sedosa; y coronando la copa, una generosa nube de nata montada con crema pura de pistacho verde esmeralda y tropezones de pistachos tostados crujientes. Una bebida dulce, elegante y profundamente aromática.

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10 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Marta González

Publicado el 12 sep 2026

#Gourmet #Casero #Café de especialidad #Moka #Caliente

👥

Raciones 2 personas

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Preparación 10 min

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Dificultad Fácil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

2 raciones

120 ml Café espresso recién hecho ✓ Ya añadido

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200 ml Leche entera o bebida de avena barista ✓ Ya añadido

Elegir
60 g Chocolate negro para postres (70% cacao) ✓ Ya añadido

Elegir
2 cda Crema pura de pistacho (100% natural) ✓ Ya añadido

Elegir
100 ml Nata para montar (35% M.G.) ✓ Ya añadido

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1 cda Azúcar glas ✓ Ya añadido

Elegir
20 g Pistachos tostados pelados y picados ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

5 pasos

1

Fondo de chocolate fundido: picar el chocolate negro y fundirlo en un bol pequeño al microondas en tandas de 20 segundos con una cucharadita de leche tibia hasta que quede sedoso y fluido. Repartir el chocolate caliente en el fondo de dos vasos altos de cristal transparente.
2

Preparación del café espresso: preparar dos cafés espresso dobles (unos 60 ml por ración) utilizando un café de tueste natural con cuerpo para que su intensidad contraste con el dulzor del pistacho y el chocolate.
3

Vaporizado de la leche y vertido en capas: calentar y texturizar la leche con el vaporizador o espumador manual hasta lograr una microespuma densa. Verter con delicadeza el café espresso sobre la base de chocolate apoyándote en el dorso de una cuchara larga para no mezclar las capas, y a continuación añadir la leche texturizada.
4

Nata montada al punto: montar la nata fría con la cucharada de azúcar glas con varillas hasta que forme picos firmes pero sedosos. Coronar cada vaso con un generoso copete de nata utilizando una manga pastelera o cuchara.
5

Topping de crema de pistacho y crocanti: calentar ligeramente la crema de pistacho para que esté fluida y dejarla caer en hilos sobre la nata montada creando un contraste verde esmeralda visualmente espectacular. Espolvorear por encima los 20 g de pistachos tostados picados para aportar un toque crujiente en cada sorbo. Servir con cuchara larga de café moka.