RÁPIDA

Affogato Italiano Clásico

Name: Affogato Italiano Clásico
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 1 raciones
Ingredients: 2 unidad/es Gelato de vainilla artesano; 60 ml Espresso recién hecho; 1 cdta Cacao puro en polvo; 2 unidad/es Amaretti; 1 chorrito Licor de amaretto (opcional)

El affogato —que en italiano significa "ahogado"— es el postre-bebida más irresistible de la tradición italiana: una bola de gelato de vainilla que se "ahoga" bajo un espresso recién hecho, caliente e intenso. La magia ocurre en el instante en que el café caliente abraza el helado frío y los dos se funden en una crema sedosa de sabores contrastados. Un capricho que se prepara en menos de dos minutos y que nunca deja indiferente a nadie.

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7 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Lucía Fernández

Publicado el 12 sep 2026

#Tradicional #Gourmet #Casero #Café de especialidad #Caliente

👥

Raciones 1 personas

🔪

Preparación 2 min

🍳

Cocción 5 min

⭐

Dificultad Fácil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

1 raciones

2 unidad/es Gelato de vainilla artesano ✓ Ya añadido

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60 ml Espresso recién hecho ✓ Ya añadido

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1 cdta Cacao puro en polvo ✓ Ya añadido

Elegir
2 unidad/es Amaretti ✓ Ya añadido

Elegir
1 chorrito Licor de amaretto (opcional) ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

5 pasos

1

Elige un vaso de cristal corto y ancho o una copa de helado transparente. El cristal es clave para apreciar las capas y los swirls de café y helado. Enfría el vaso un momento en el congelador si lo tienes a mano.
2

Prepara el espresso con tu cafetera moka o de cápsulas. Debe estar muy caliente, corto, concentrado e intenso. Si usas amaretto, añade un chorrito al espresso antes de verterlo para un toque sofisticado muy italiano.
3

Coloca las dos bolas de gelato de vainilla dentro del vaso. Usa un helado de buena calidad o artesano: cuanta mejor sea la vainilla, más sublime será el resultado.
4

Vierte el espresso caliente directamente sobre las bolas de gelato en el momento de servir, sin demora. Observa cómo el helado empieza a derretirse creando remolinos cremosos de color caramelo. Esta es la magia del affogato.
5

Espolvorea una pizca de cacao puro por encima. Coloca uno o dos amaretti al lado del vaso. Se sirve inmediatamente y se disfruta con cuchara y sorbo a partes iguales.