BEBIDAS

Cold Brew con Crema Fría de Vainilla

Name: Cold Brew con Crema Fría de Vainilla
Prep time: 15 min
Cook time: 720 min
Total time: 735 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 80 g Café molido grueso (tostado medio); 600 ml Agua fría filtrada; 150 ml Nata para montar (35% M.G.); 50 ml Leche entera fría; 2 cda Azúcar vainillado; 1 cdta Extracto de vainilla pura; 1 al gusto Hielo

El cold brew es la revolución silenciosa del mundo del café: sin calor, sin prisa, extraído durante 12-18 horas en frío para obtener una concentración suave, dulce y sin amargor. Coronado con una nube de crema fría de vainilla montada en frío —la famosa "cold foam"— este café se convierte en una experiencia casi de postre. El contraste entre el café negro casi opaco y el nube blanca de vainilla es tan bonita como deliciosa. Perfecta para los días de calor o para darse un capricho en cualquier momento del año.

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735 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Belén

Publicado el 12 sep 2026

#Tradicional #Gourmet #Casero #Café de especialidad #Fría

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Raciones 2 personas

🔪

Preparación 15 min

🍳

Cocción 720 min

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Dificultad Fácil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

2 raciones

80 g Café molido grueso (tostado medio) ✓ Ya añadido

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600 ml Agua fría filtrada ✓ Ya añadido

Elegir
150 ml Nata para montar (35% M.G.) ✓ Ya añadido

Elegir
50 ml Leche entera fría ✓ Ya añadido

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2 cda Azúcar vainillado ✓ Ya añadido

Elegir
1 cdta Extracto de vainilla pura ✓ Ya añadido

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Hielo al gusto ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

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5 pasos

1

La noche anterior (o con al menos 12 horas de antelación), prepara el cold brew: mezcla el café molido grueso con el agua fría en un tarro de cristal grande o una jarra. Remueve bien para que todo el café quede húmedo. Cubre y deja macerar en la nevera entre 12 y 18 horas. Cuanto más tiempo, más concentrado e intenso.
2

Pasado el tiempo de maceración, cuela el cold brew a través de un filtro de papel de café o un colador fino forrado con papel de cocina. Hazlo despacio, sin presionar, para que el resultado sea limpio y sin posos. Obtendrás un café concentrado de color ámbar oscuro muy intenso. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.
3

Para la crema fría de vainilla (cold foam): mezcla en un recipiente alto la nata, la leche fría, el azúcar vainillado y el extracto de vainilla. Bate con varillas eléctricas o con un batidor de espuma de mano durante 1-2 minutos hasta obtener una espuma densa y estable pero todavía líquida (no debe quedar como nata montada firme, sino como una espuma aireada que fluye).
4

Llena un vaso alto de cristal con abundante hielo. Vierte el cold brew sobre el hielo hasta ¾ del vaso. Si lo prefieres más suave, diluye con un poco de agua fría o leche. El cold brew concentrado puede mezclarse en proporción 1:1 con agua para una intensidad media.
5

Vierte la cold foam de vainilla con cuidado sobre el café, dejando que caiga por encima del hielo formando una nube blanca que se asienta sobre el café sin mezclarse del todo. Decora con la vaina de vainilla en el borde del vaso. Se sirve sin remover para apreciar el contraste de capas y se mezcla al beber.