Tortilla Guisada En Salsa De Cebolla
Tortilla de patata casera cortada en porciones y guisada suavemente en una salsa de cebolla y vino blanco. Una receta tradicional, jugosa y reconfortante.
Ingredientes
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800 g Patatas
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7 unidad/es Huevos
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250 g Cebolla
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80 ml Aceite De Oliva
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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100 ml Vino Blanco
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450 ml Caldo De Verduras
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15 g Harina De Trigo
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10 g Perejil
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8 g Sal
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Pela las patatas, córtalas en láminas irregulares y cocínalas con 50 ml de aceite y 100 g de cebolla durante 20 minutos.
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2
Bate los huevos con 5 g de sal, mezcla con las patatas y cuaja una tortilla jugosa y bien dorada por ambos lados.
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3
Pocha la cebolla restante y el ajo con 30 ml de aceite durante 12 minutos. Añade la harina y cocina 1 minuto.
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4
Vierte el vino, reduce 2 minutos y añade el caldo. Cocina la salsa 8 minutos.
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5
Corta la tortilla en seis porciones y colócalas en la salsa sin amontonarlas.
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6
Guisar a fuego muy suave 8 minutos, añade el perejil y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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