PLATOS PRINCIPALES

Berenjenas Rellenas De Carne Y Gratinadas

Name: Berenjenas Rellenas De Carne Y Gratinadas
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 unidad/es Berenjenas Grandes; 350 g Carne Picada De Ternera; 1 unidad/es Cebolla; 1 unidad/es Pimiento Rojo; 250 g Tomate Triturado; 100 g Queso Mozzarella Rallado; 2 cda Aceite De Oliva Virgen Extra; al gusto al gusto Sal, Pimienta Negra Y Orégano

Berenjenas asadas, rellenas de carne jugosa con tomate y cebolla, y terminadas con un gratinado dorado. Un plato casero completo y muy agradecido.

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70 min Tiempo total

Medio Dificultad

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Receta de Carlos Ruiz

Publicado el 19 sep 2026

#Casero

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Raciones 4 personas

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Preparación 25 min

🍳

Cocción 45 min

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Dificultad Medio

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

4 raciones

2 unidad/es Berenjenas Grandes ✓ Ya añadido

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350 g Carne Picada De Ternera ✓ Ya añadido

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1 unidad/es Cebolla ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Pimiento Rojo ✓ Ya añadido

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250 g Tomate Triturado ✓ Ya añadido

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100 g Queso Mozzarella Rallado ✓ Ya añadido

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2 cda Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

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Sal, Pimienta Negra Y Orégano al gusto ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

5 pasos

1

Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, haz cortes en la pulpa sin romper la piel, sala ligeramente y deja reposar 10 minutos. Hornéalas a 190 °C durante 20 minutos.
2

Sofríe la cebolla y el pimiento muy picados con el aceite hasta que estén tiernos. Incorpora la carne, salpimienta y cocina desmenuzándola hasta que pierda el color crudo.
3

Añade el tomate triturado y el orégano. Cocina 10 minutos a fuego medio hasta obtener un relleno jugoso pero sin exceso de líquido.
4

Retira parte de la pulpa de las berenjenas asadas, píscala y mézclala con el sofrito. Rellena las barcas sin compactar demasiado.
5

Cubre con la mozzarella y gratina 8-10 minutos, hasta que el queso quede fundido y con manchas doradas. Deja reposar 5 minutos antes de servir.