PANES Y MASAS

Coca De Recapte De Verduras Asadas Y Anchoas

Name: Coca De Recapte De Verduras Asadas Y Anchoas
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g Harina De Trigo; 180 ml Agua Templada; 15 g Levadura Fresca; 3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra; 1 unidad/es Berenjena; 1 unidad/es Pimiento Rojo; 1 unidad/es Cebolla; 8 unidad/es Filetes De Anchoa En Aceite

Masa fina y crujiente coronada con berenjena, pimiento, cebolla y anchoas. Una coca catalana llena de sabor, perfecta para compartir recién horneada.

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65 min Tiempo total

Medio Dificultad

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Receta de Belén

Publicado el 19 sep 2026

#Tradicional

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Raciones 6 personas

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Preparación 35 min

🍳

Cocción 30 min

⭐

Dificultad Medio

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

6 raciones

300 g Harina De Trigo ✓ Ya añadido

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180 ml Agua Templada ✓ Ya añadido

Elegir
15 g Levadura Fresca ✓ Ya añadido

Elegir
3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Berenjena ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Pimiento Rojo ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Cebolla ✓ Ya añadido

Elegir
8 unidad/es Filetes De Anchoa En Aceite ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

5 pasos

1

Disuelve la levadura en el agua templada. Mezcla con la harina, una cucharada de aceite y media cucharadita de sal hasta formar una masa; amasa 8 minutos y deja levar 45 minutos.
2

Asa la berenjena, el pimiento y la cebolla en tiras con un poco de aceite a 200 °C durante 20 minutos, hasta que estén tiernos y con bordes tostados.
3

Estira la masa sobre una bandeja aceitada formando un rectángulo fino. Reparte las verduras asadas de manera irregular y riega con una cucharada de aceite.
4

Hornea a 220 °C durante 18-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Coloca las anchoas al salir del horno para que mantengan su textura.
5

Deja reposar 5 minutos, corta en porciones irregulares y sirve templada.