Fainá De Garbanzos Con Cebolla Caramelizada Y Tomillo
Una torta salada fina de harina de garbanzo, dorada por fuera y tierna por dentro, con cebolla lentamente caramelizada y tomillo. Se prepara con pocos ingredientes y queda estupenda recién salida del horno, cortada en porciones irregulares para compartir.
Ingredientes
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250 g Harina De Garbanzo
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500 ml Agua A Temperatura Ambiente
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2 unidad/es Cebollas Rojas Medianas En Pluma Fina
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3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
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4 g Sal Fina
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2 g Tomillo Fresco
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1 g Pimienta Negra Molida
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Bate la harina de garbanzo con el agua y 4 g de sal hasta que no queden grumos. Tapa y deja reposar 30 minutos; durante el reposo la harina se hidrata y la mezcla queda más uniforme.
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2
Mientras tanto, calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego bajo. Añade las cebollas y cocínalas 20-25 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén blandas, doradas y dulces, sin quemarlas. Incorpora el tomillo al final.
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3
Precalienta el horno a 230 °C con una sartén de hierro o una bandeja metálica redonda de unos 28 cm dentro. Así la base se calentará bien y ayudará a formar una costra dorada.
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4
Retira con cuidado la sartén caliente. Añade el aceite restante y gírala para cubrir la base. Vierte la mezcla de garbanzo, reparte la cebolla por encima y añade pimienta.
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5
Hornea 20-25 minutos en la parte alta-media del horno, hasta que los bordes estén tostados y la superficie firme con algunas zonas doradas. Si quieres más color, termina 1-2 minutos bajo el grill vigilando de cerca.
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6
Deja reposar 5 minutos para que se asiente, corta en cuadrados o triángulos irregulares y sirve caliente o templada.
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