THERMOMIX

Arroz Meloso De Calabacín, Limón Y Langostinos En Thermomix

Name: Arroz Meloso De Calabacín, Limón Y Langostinos En Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 raciones
Ingredients: 350 g Arroz Redondo; 400 g Langostinos Pelados; 300 g Calabacín; 150 g Cebolla; 2 unidad/es Dientes De Ajo; 900 ml Caldo De Pescado; 100 ml Vino Blanco Seco; 40 ml Aceite De Oliva Virgen Extra; 1 unidad/es Limón; 1 cda Perejil Fresco Picado; 1 cdta Pimentón Dulce; 1 pizca Hebras De Azafrán; 1 al gusto Sal; 1 al gusto Pimienta Negra

Este arroz meloso combina el dulzor suave del calabacín con langostinos jugosos y un fondo aromático de azafrán, vino blanco y caldo de pescado. La Thermomix permite controlar la temperatura y el movimiento de las cuchillas para que el grano libere almidón sin romperse, logrando una textura ligada pero todavía fluida. El limón se incorpora al final, en ralladura y zumo, para aportar frescura sin dominar el sabor marino, mientras el perejil añade un matiz limpio. Conviene servirlo nada más terminar el reposo, porque el arroz continúa absorbiendo caldo y pierde melosidad con rapidez. Es un plato principal de dificultad media, con una preparación ordenada y un resultado elegante que mantiene reconocibles el arroz, el calabacín y los langostinos.

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55 min Tiempo total

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Medio Dificultad

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Receta de Belén

Publicado el 11 ago 2026

#Receta "resultona" #Gourmet

👥

Raciones 5 personas

🔪

Preparación 20 min

🍳

Cocción 35 min

⭐

Dificultad Medio

Ingredientes

Marca los que tengas listos o ajusta las raciones.

5 raciones

350 g Arroz Redondo
400 g Langostinos Pelados
300 g Calabacín
150 g Cebolla
2 unidad/es Dientes De Ajo
900 ml Caldo De Pescado
100 ml Vino Blanco Seco
40 ml Aceite De Oliva Virgen Extra
1 unidad/es Limón
1 cda Perejil Fresco Picado
1 cdta Pimentón Dulce
Hebras De Azafrán al gusto
Sal al gusto
Pimienta Negra al gusto

💡 Puedes tachar los ingredientes que vayas preparando.

Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

6 pasos

1

Corta el calabacín en dados de 1 cm y sécalo con papel de cocina. Seca también los langostinos, salpimiéntalos ligeramente y resérvalos. Lava el limón, ralla finamente la piel sin alcanzar la parte blanca y exprime su zumo.
2

Pon la cebolla troceada y los ajos en el vaso. Pica 5 segundos a velocidad 5 y baja los restos de las paredes con la espátula. Añade el aceite y sofríe 7 minutos, 120 °C, velocidad 1, sin cubilete.
3

Incorpora el calabacín y programa 5 minutos, 120 °C, giro inverso y velocidad cuchara. Añade el pimentón, el azafrán, el arroz y el vino blanco; rehoga 3 minutos, 120 °C, giro inverso y velocidad cuchara, sin cubilete.
4

Vierte el caldo de pescado y ajusta de sal y pimienta. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y cocina 13 minutos, 100 °C, giro inverso y velocidad cuchara. Comprueba que el grano esté todavía ligeramente firme.
5

Añade los langostinos y la ralladura de limón. Programa 4 minutos, 100 °C, giro inverso y velocidad cuchara. Deja reposar el arroz dentro del vaso durante 3 minutos para que el grano termine de asentarse sin perder fluidez.
6

Agrega dos cucharadas del zumo de limón y el perejil picado. Mezcla suavemente con la espátula, prueba y corrige de sal o pimienta. Sirve inmediatamente en platos hondos, repartiendo el calabacín y los langostinos de forma equilibrada.