PLATOS PRINCIPALES

Risotto De Calabacín Y Bacon

Name: Risotto De Calabacín Y Bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 unidad/es Puerro; 500 g Calabacín; 40 g Aceite De Oliva Virgen Extra; 180 g Bacon; 360 g Arroz Bomba; 100 ml Vino Blanco; 700 g Caldo De Verduras O Agua; 1 unidad/es Pastilla De Caldo; al gusto al gusto Sal; al gusto al gusto Pimienta Negra Molida; 40 g Mantequilla; 40 g Queso

Cremosidad italiana lista para sorprender

⏱️

35 min Tiempo total

👨‍🍳

Medio Dificultad

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Receta de Ana Díaz

Publicado el 26 feb 2026

#Sin Gluten #Especial

👥

Raciones 4 personas

🔪

Preparación 10 min

🍳

Cocción 25 min

⭐

Dificultad Medio

🥗

Dieta Sin gluten

Ingredientes

Marca los que tengas listos o ajusta las raciones.

4 raciones

1 unidad/es Puerro
500 g Calabacín
40 g Aceite De Oliva Virgen Extra
180 g Bacon
360 g Arroz Bomba
100 ml Vino Blanco
700 g Caldo De Verduras O Agua
1 unidad/es Pastilla De Caldo
Sal al gusto
Pimienta Negra Molida al gusto
40 g Mantequilla
40 g Queso

💡 Puedes tachar los ingredientes que vayas preparando.

Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

8 pasos

1

Sofreír el puerro y el calabacín cortado en brunoise en el aceite.
2

Cuando esté pochado añadir el bacon y cocinar durante dos minutos.
3

Incorporar el arroz y el vino blanco y rehogar durante tres minutos.
4

Añadir el caldo, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta.
5

Cocinar durante 14 minutos.
6

Dejar reposar durante dos minutos e incorporar la mantequilla y el queso parmesano.
7

Mezclar bien con una espátula y verter en una fuente.
8

Servir inmediatamente.