Espaguetis A La Carbonara Tradicional
Deliciosos espaguetis a la carbonara con la auténtica receta italiana, sin nata y con mucho sabor.
Ingredientes
Marca los que tengas listos o ajusta las raciones.
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200 g Espaguetis
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100 g Guanciale O Panceta
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3 unidad/es Yemas De Huevo
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50 g Queso Pecorino Rallado
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Pimienta Negra al gusto
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Sal al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Hervir abundante agua con sal en una olla grande y cocinar los espaguetis al dente.
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2
Cortar el guanciale en tiras y dorarlo en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar del fuego.
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3
En un bol, batir las yemas de huevo junto con el queso Pecorino rallado y una generosa cantidad de pimienta negra.
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4
Escurrir la pasta reservando un poco del agua de cocción.
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5
Añadir los espaguetis a la sartén con el guanciale (fuera del fuego) y mezclar bien.
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6
Verter la mezcla de yema y queso sobre la pasta, añadiendo un poco del agua de cocción para crear una salsa cremosa. Mezclar rápidamente para que el huevo no se cuaje.
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7
Servir inmediatamente con más queso y pimienta negra por encima.
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