Huevos Rancheros Tradicionales
Un desayuno clásico con tortillas, huevos fritos y una deliciosa salsa casera tatemada llena de sabor.
Ingredientes
Marca los que tengas listos o ajusta las raciones.
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4 unidad/es Huevos
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4 unidad/es Tortillas De Maíz
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400 g Tomates Maduros
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0.5 unidad/es Cebolla Blanca
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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1 unidad/es Chile Jalapeño
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2 cda Aceite De Oliva
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Sal al gusto
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Cilantro Fresco al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Coloca los tomates, la cebolla, el ajo y el jalapeño en una sartén a fuego medio-alto y ásalos hasta que la piel esté ligeramente tatemada.
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2
Pasa las verduras asadas a una licuadora, añade la pizca de sal y procesa pulsando poco a poco hasta obtener una salsa con textura rústica.
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3
Calienta una cucharada de aceite en una sartén limpia y fríe ligeramente las tortillas de maíz vuelta y vuelta, sin dejar que se pongan crujientes. Resérvalas en los platos.
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4
Vierte la salsa en la misma sartén y cocínala a fuego medio durante 5 minutos para concentrar los sabores.
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5
En otra sartén con un poco de aceite, fríe los huevos al punto deseado, preferiblemente con la yema líquida.
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6
Coloca dos huevos sobre las tortillas en cada plato, báñalos generosamente con la salsa caliente y decora con cilantro fresco picado al gusto.
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