Albóndigas De Merluza
El primer plato que cautivará a tus comensales
Ingredientes
Marca los que tengas listos o ajusta las raciones.
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0.5 kg Merluza Limpia Sin Espinas
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Ajo En Polvo al gusto
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1 unidad/es Cebolla
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1 unidad/es Rebanada De Pan De Molde
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1 cda Leche
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1 unidad/es Huevo
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Perejil Picado al gusto
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Sal al gusto
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Harina (Para Rebozar) al gusto
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1 unidad/es Cebolla (Para La Salsa)
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1 unidad/es Diente De Ajo
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Perejil Fresco al gusto
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100 ml Vino Blanco
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250 ml Caldo De Pescado
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1 cda Harina Para La Salsa
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Picar la merluza en trozos muy pequeños con un cuchillo o con un robot de cocina.
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2
Pochar una cebolla hasta que quede cristalina y añadirla a la merluza picada.
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3
Mezclar la merluza con la cebolla, el ajo en polvo, el perejil picado, el huevo y la rebanada de pan remojada en leche.
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4
Rectificar de sal y amasar bien; si la mezcla está muy jugosa, añadir un poco de pan rallado.
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5
Formar bolas con la masa, pasarlas por harina y freír en aceite. Reservar.
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6
Para la salsa: Pochar la otra cebolla picada y el diente de ajo a fuego lento.
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7
Añadir una cucharada de harina y cocinar unos minutos para quitar el sabor a crudo.
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8
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
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9
Cubrir con el caldo de pescado y dejar cocinar unos minutos.
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10
Opcionalmente, triturar la salsa con una batidora o pasapuré y rectificar de sal.
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11
Añadir las albóndigas reservadas a la salsa y dejar cocinar todo junto durante 10 minutos.
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