RÁPIDA

Chocolate Caliente Especiado Con Naranja

Name: Chocolate Caliente Especiado Con Naranja
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 ml Leche Entera; 180 g Chocolate Negro Con 70 % De Cacao, Picado; 20 g Cacao Puro En Polvo Sin Azúcar; 20 g Maicena; 30 g Azúcar Moreno; 10 g Piel De Naranja Sin Parte Blanca, 2 G Reservados Para Servir; 2 g Canela Molida; 1 g Cardamomo Molido; 1 g Sal Fina

Chocolate caliente denso y sedoso, elaborado con chocolate negro, cacao puro y leche, perfumado con naranja, canela y cardamomo. Las cantidades están ajustadas para lograr una textura de chocolate a la taza sin resultar pesado ni excesivamente dulce.

⏱️

22 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Carlos Ruiz

Publicado el 8 sep 2026

#Sin Gluten #Vegetariano #Invierno #Casero #Caliente #Chocolate a la taza #Chocolate especiado #Chocolate negro

👥

Raciones 4 personas

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Preparación 10 min

🍳

Cocción 12 min

⭐

Dificultad Fácil

🥗

Dieta Sin gluten

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

4 raciones

800 ml Leche Entera ✓ Ya añadido

Elegir
180 g Chocolate Negro Con 70 % De Cacao, Picado ✓ Ya añadido

Elegir
20 g Cacao Puro En Polvo Sin Azúcar ✓ Ya añadido

Elegir
20 g Maicena ✓ Ya añadido

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30 g Azúcar Moreno ✓ Ya añadido

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10 g Piel De Naranja Sin Parte Blanca, 2 G Reservados Para Servir ✓ Ya añadido

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2 g Canela Molida ✓ Ya añadido

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1 g Cardamomo Molido ✓ Ya añadido

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1 g Sal Fina ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

7 pasos

1

Separa 2 g de piel de naranja para el acabado. Comprueba que los 8 g restantes no tengan parte blanca, ya que podría aportar amargor al chocolate.
2

Mezcla en un cuenco 150 ml de leche fría con el cacao y la maicena. Bate hasta que no queden grumos y reserva.
3

Pon los 650 ml de leche restantes en un cazo con los 8 g de piel de naranja, el azúcar, la canela, el cardamomo y la sal. Calienta a fuego medio-bajo durante 5 minutos, sin dejar que hierva.
4

Retira la piel de naranja. Vierte la mezcla de cacao y maicena mientras remueves con unas varillas y cocina 3-4 minutos a fuego suave, hasta que empiece a espesar.
5

Aparta el cazo del fuego, añade el chocolate picado en tres tandas y remueve después de cada adición hasta que se funda por completo y la bebida quede brillante y uniforme.
6

Devuelve el cazo al fuego mínimo durante 1-2 minutos, removiendo constantemente. Retira cuando el chocolate alcance unos 75 °C y tenga textura de crema ligera; no debe hervir.
7

Reparte unos 250 ml en cada una de cuatro tazas calientes. Deja reposar 1 minuto y coloca una tira pequeña de la piel reservada en el borde de cada taza justo antes de servir.