BEBIDAS

Horchata Casera De Chufa, Limón Y Canela

Name: Horchata Casera De Chufa, Limón Y Canela
Prep time: 630 min
Total time: 630 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g Chufas Secas; 1500 ml Agua Potable Para El Remojo, Que Se Desecha; 1200 ml Agua Mineral Muy Fría Para Triturar; 80 g Azúcar Blanco; 8 g Piel De Limón Sin Parte Blanca; 1 unidad/es Rama De Canela De Unos 5 G; 1 g Sal Fina; 300 g Hielo Para Servir

Horchata casera de chufa con sabor limpio y refrescante, aromatizada suavemente con piel de limón y canela. La receta respeta el remojo, el triturado y el doble filtrado para obtener una textura fina, con dulzor moderado y cantidades precisas.

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630 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Carmen Pérez

Publicado el 8 sep 2026

#Sin Gluten #Vegano #Tradicional #Casero #Verano #Fría #Horchata

👥

Raciones 6 personas

🔪

Preparación 630 min

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Dificultad Fácil

🥗

Dieta Sin gluten

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

6 raciones

250 g Chufas Secas ✓ Ya añadido

Elegir
1500 ml Agua Potable Para El Remojo, Que Se Desecha ✓ Ya añadido

Elegir
1200 ml Agua Mineral Muy Fría Para Triturar ✓ Ya añadido

Elegir
80 g Azúcar Blanco ✓ Ya añadido

Elegir
8 g Piel De Limón Sin Parte Blanca ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Rama De Canela De Unos 5 G ✓ Ya añadido

Elegir
1 g Sal Fina ✓ Ya añadido

Elegir
300 g Hielo Para Servir ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

7 pasos

1

Enjuaga las chufas bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia. Cúbrelas con los 1500 ml de agua de remojo y déjalas 8 horas en el frigorífico; cambia el agua una vez si el ambiente es cálido.
2

Desecha por completo el agua de remojo, vuelve a enjuagar las chufas y escúrrelas. Revisa que no haya piezas oscuras o dañadas antes de triturar.
3

Tritura las chufas con 600 ml del agua mineral muy fría durante 2 minutos, en tandas si la batidora es pequeña, hasta obtener una pasta granulada y homogénea.
4

Añade los otros 600 ml de agua mineral, tritura 1 minuto más y deja reposar la mezcla 15 minutos en el frigorífico para extraer mejor el sabor.
5

Filtra la mezcla por una bolsa para leches vegetales o una tela fina limpia. Aprieta con firmeza y vuelve a pasar el líquido por la tela una segunda vez para eliminar el residuo más fino.
6

Añade el azúcar y la sal; remueve hasta que se disuelvan. Incorpora la piel de limón y la rama de canela, tapa y enfría 2 horas. Después retira ambos aromas para que no amarguen ni dominen la chufa.
7

Remueve bien la horchata porque el sedimento natural se deposita en el fondo. Sirve unos 200 ml por persona con 50 g de hielo y consérvala en frío, bien tapada, durante un máximo de 48 horas.