Empanada Gallega De Atún Y Pimientos
Una empanada gallega de masa fina, rellena de atún, cebolla pochada, tomate y pimientos. Perfecta para compartir y deliciosa recién hecha o a temperatura ambiente.
Ingredientes
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500 g Harina De Trigo
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250 ml Agua Templada
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7 g Levadura Seca De Panadería
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10 g Sal
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60 ml Aceite De Oliva Virgen Extra
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350 g Atún En Conserva Escurrido
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250 g Cebolla
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180 g Pimiento Rojo
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150 g Pimiento Verde
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250 g Tomate Triturado
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1 unidad/es Huevo
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3 g Pimentón Dulce
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Mezcla la harina con la levadura y la sal. Añade el agua templada y 40 ml de aceite, amasa 8 minutos y deja reposar tapada 45 minutos.
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2
Para el relleno, pocha la cebolla y los pimientos en tiras finas con el aceite restante durante 12 minutos.
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3
Añade el pimentón y el tomate triturado. Cocina 10 minutos hasta que el sofrito pierda el exceso de líquido. Deja templar.
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4
Desmenuza el atún con las manos y mézclalo con el sofrito frío. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
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5
Divide la masa en dos partes, estira una sobre papel de horno y reparte el relleno dejando un borde de 2 cm.
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6
Cubre con la otra masa, sella los bordes con pliegues irregulares y abre dos pequeños agujeros de vapor. Pinta con el huevo batido.
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7
Hornea a 200 grados durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Deja reposar 15 minutos antes de cortar.
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