Pimientos Del Piquillo Rellenos De Bacalao
Pimientos del piquillo rellenos con bacalao desmigado y cebolla, cubiertos con una bechamel ligera y gratinados. Un entrante clásico que luce y sabe a cocina casera.
Ingredientes
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12 unidad/es Pimientos Del Piquillo
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350 g Bacalao Desalado
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180 g Cebolla
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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35 ml Aceite De Oliva Virgen Extra
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35 g Harina De Trigo
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400 ml Leche
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20 g Mantequilla
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3 g Nuez Moscada Molida
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6 g Sal
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2 g Pimienta Negra Molida
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50 g Queso Rallado
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Seca el bacalao desalado y desmenúzalo en lascas irregulares, retirando cualquier espina. Reserva.
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2
Pocha la cebolla muy picada y el ajo en el aceite durante 8 minutos, sin que lleguen a dorarse.
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3
Añade el bacalao, rehógalo 2 minutos y retira del fuego. Deja templar el relleno.
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4
Derrite la mantequilla en un cazo, incorpora la harina y cocina 1 minuto. Vierte la leche poco a poco, removiendo hasta obtener una bechamel ligera. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
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5
Rellena los pimientos sin apretarlos demasiado y colócalos en una fuente con el cierre hacia abajo.
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6
Cubre parcialmente con la bechamel, espolvorea el queso y gratina a 220 grados durante 8-10 minutos, hasta que aparezcan zonas doradas.
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