RÁPIDA

Negroni Clásico Italiano con Naranja y Hielo Cristalino

Name: Negroni Clásico Italiano con Naranja y Hielo Cristalino
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 raciones
Ingredients: 30 ml Ginebra estilo London Dry; 30 ml Vermut rojo dulce artesanal; 30 ml Bitter rojo italiano (Campari); 4 unidad/es Cubos de hielo grandes y transparentes; 1 unidad/es Tira de piel de naranja fresca sin parte blanca; 1 mitad Media rodaja de naranja fresca

Nacido en Florencia en 1919 a petición del Conde Camillo Negroni, este cóctel es el icono indiscutible del aperitivo italiano. Su alquimia es pura armonía en partes iguales: la frescura botánica y seca de la ginebra, la calidez especiada del vermut rojo dulce y el inconfundible amargor cítrico del Campari. Servido en vaso bajo con hielo macizo de roca y perfumado con los aceites esenciales de la piel de naranja, es una experiencia aromática equilibrada, sofisticada y eterna.

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5 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Carlos Ruiz

Publicado el 18 sep 2026

#Tradicional #Fría #Cóctel clásico #Cóctel aperitivo

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Raciones 1 personas

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Preparación 5 min

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Dificultad Fácil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

1 raciones

30 ml Ginebra estilo London Dry ✓ Ya añadido

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30 ml Vermut rojo dulce artesanal ✓ Ya añadido

Elegir
30 ml Bitter rojo italiano (Campari) ✓ Ya añadido

Elegir
4 unidad/es Cubos de hielo grandes y transparentes ✓ Ya añadido

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1 unidad/es Tira de piel de naranja fresca sin parte blanca ✓ Ya añadido

Elegir
1 mitad Media rodaja de naranja fresca ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

5 pasos

1

Enfriado previo de la cristalería: Para que el cóctel mantenga su temperatura idónea sin aguarse en exceso, introduce previamente un vaso bajo tipo 'Old Fashioned' o vaso de rocas en el congelador durante 10 minutos, o llénalo de hielo mientras mides los ingredientes.
2

Mezcla en vaso mezclador: En un vaso mezclador (o en el propio vaso bajo si prefieres prepararlo directamente 'built in glass'), añade 3 cubos grandes de hielo macizo. Vierte los 30 ml de ginebra London Dry, los 30 ml de vermut rojo dulce y los 30 ml de bitter Campari.
3

Removido y dilución perfecta: Con la ayuda de una cuchara imperial o cuchara de bar larga, remueve suavemente con movimientos circulares continuos durante 20 a 30 segundos. El objetivo es enfriar enérgicamente la mezcla y lograr una microdilución equilibrada que suavice el grado alcohólico sin perder cuerpo.
4

Servido con hielo de roca: Vacía el hielo de enfriado del vaso bajo y coloca un bloque o cubo grande y limpio de hielo transparente. Con la ayuda de un colador gusanillo (Hawthorne strainer), vierte el cóctel filtrado sobre el hielo, dejando que su color rubí profundo llene el cristal.
5

Extracción de aceites cítricos y decoración: Corta una tira limpia de piel de naranja evitando la parte blanca amarga (albedo). Colócala sobre la copa y dóblala con los dedos con un golpe seco hacia la superficie para vaporizar los aceites esenciales sobre la bebida y el borde del vaso. Pasa la piel por el contorno del cristal para aromatizar el primer sorbo, introduce la media rodaja de naranja en el lateral y sirve de inmediato.