Name: Ensalada De Hinojo, Naranja, Aceitunas Y Almendras
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 unidad/es Bulbos De Hinojo Medianos; 2 unidad/es Naranjas Grandes; 40 g Aceitunas Negras Sin Hueso; 25 g Almendras Laminadas; 2 cda Aceite De Oliva Virgen Extra; 30 ml Zumo De Naranja; 15 ml Zumo De Limón; 5 g Mostaza De Dijon; 2 g Sal Fina; 1 pizca Pimienta Negra Recién Molida

Ensalada De Hinojo, Naranja, Aceitunas Y Almendras

Una ensalada fresca y crujiente donde el hinojo laminado se encuentra con gajos jugosos de naranja, aceitunas negras y almendras tostadas. La vinagreta cítrica con un toque de mostaza equilibra el dulzor y realza el aroma anisado del hinojo.

Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

6 pasos

1

Lava los bulbos de hinojo y retira las partes exteriores si están dañadas. Corta las puntas y reserva unas hojas verdes tiernas para terminar el plato.
2

Con una mandolina o un cuchillo afilado, lamina el hinojo muy fino. Déjalo 5 minutos en agua con hielo para que quede más crujiente; después escúrrelo y sécalo bien.
3

Pela las naranjas retirando la parte blanca. Separa los gajos cortando entre las membranas y recoge en un cuenco el zumo que suelten.
4

Prepara la vinagreta mezclando 30 ml de zumo de naranja, el zumo de limón, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta. Bate hasta que emulsione.
5

Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos, moviéndolas a menudo. Retíralas en cuanto estén doradas y deja que se enfríen.
6

Coloca el hinojo y los gajos de naranja en una fuente baja, añade las aceitunas y aliña justo antes de servir. Termina con las almendras tostadas y unas hojas de hinojo reservadas.